Mikä on PRAL?
PRAL tarkoittaa kirjaimellisesti Mahdollinen munuaishappokuorma, toisin sanoen munuaishappopitoisuus.
PRAL on tieteellisesti validoitu menetelmä, jonka ovat ehdottaneet Remer ja Manz ja jota käytetään usein elintarvikkeen tai lisäaineen happamoitavien ja alkalisoivien molekyylien kemiallisen tasapainon laskemiseen. PRAL ei määritä pelkästään yhdisteen pH-arvoa (joka on helposti mitattavissa muilla menetelmillä), vaan arvioi sen kykyä olla vuorovaikutuksessa ihmisveren kanssa (elämän kanssa yhteensopiva pH-alue: 7,38-7,42).
Yksinkertaistamalla PRAL määrittää"yhdisteen happo-emäksinen kemiallinen vaikutus ihmiskehoon, joka luonnollisesti imeytyy ja metaboloituu terveen ja toimivan ruoansulatusjärjestelmän kautta.
PRAL: n muuttujat
Arvioinnissa PRAL ottaa huomioon seuraavat muuttujat:
- Kokonaisproteiini
- Rikki -aminohappojen rikki
- Fosfori (P)
- Kalium (K)
- Magnesium (Mg)
- Kalsium (Ca)
löytyy ruoasta, esim
- Endogeenisten happojen ja emästen tuotanto verrattuna yksittäisten mineraalien ja aminohappojen sisältöön.
HUOM: PRAL ei ole ainoa kemiallisten ja ravitsemuksellisten vaikutusten arviointijärjestelmä, vaan on olemassa myös toinen, tuhka-analyysi; tämä tekniikka perustuu ruoantähteessä palamisen jälkeen olevien alkalisoivien mineraalisuolojen DIRECT -mittaukseen (se vain arvioi pH: n eikä ota huomioon aineenvaihduntaa).
Käytännön näkökulmasta tuotteet, joilla on negatiivinen PRAL (PRAL -), voivat mahdollisesti alkalisoida (esim. Vihannekset ja hedelmät), kun taas elintarvikkeet, joilla on positiivinen PRAL (PRAL +), vaikuttavat happamuuteen (esim. Liha, maitojohdannaiset), kala ja munankeltuainen ).
Elementit, jotka määrittävät positiivisen PRAL: n ja siten veren pH: n alentamisen, ovat pääasiassa rikkiä (S) ja fosforia (P); päinvastoin, negatiivisen PRAL: n määräävät ja veren pH: ta nostavat elementit ovat: magnesium (Mg) , kalium (K) ja kalsium (Ca).
Veren pH: n, siis elintarvikkeiden PRAL, vaikutus organismiin: osteoporoosi
PRAL + -ruoat lisäävät merkittävästi vetyionien esiintymistä veressä (H +) ja Happoeritys (NAE - Net Acid Excrete), joka on korreloiva parametri kalsiumin poistuminen virtsasta (kalsiumin erittyminen virtsaan); tämä mekanismi on ratkaisevan tärkeä perustana terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion arvioinnissa, etenkin kun otetaan huomioon jotkut potilaat, joilla on suuri osteoporoosiriski (naiset, vanhukset, osteoporoosiin perehtyneet, aiemmat riisit jne.). Itse asiassa "kalsiumin erittyminen virtsaan edistää luuston tiheyden vähenemistä" riippumatta "tämän mineraalin ravitsemuksellisesta saannista", mikä nostaa "riski -indeksiä osteoporoosin puhkeamiselle vanhuudessa.
Tästä seuraa, että tasapainoisen ruokavalion saavuttamiseksi on välttämätöntä yhdistää AINA alkalisoivat elintarvikkeet elintarvikkeisiin, joissa on PRAL + (tai lisäravinteita, esim. Proteiinijauhe), jotta voidaan torjua veren pH: n laskua ja välttää lisääntynyt NAE ja kalsiumin erittyminen virtsaan. "
Tunnista alkalisoivat elintarvikkeet
Alkalisoivat elintarvikkeet ovat pääasiassa hedelmiä, vihanneksia, palkokasveja ja täysjyvätuotteita (puhdistamattomia); Alla on lyhyt taulukko, joka kuvaa mahdollisesti alkalisoivia elintarvikkeita (ne, joiden PRAL on <-10 sinisellä) ja harvoja poikkeuksia molemmista ryhmistä (korostettu punaisella):
Laske ruokavaliosi PRAL verkossa "
