E351 KALIUMMALAATTI
Kaliummalaatti on omenahapon kaliumsuola (E296), jota käytetään puskurina tai mausteena. Sitä löytyy tuotteista, kuten jäätelöstä, paistetuista tuotteista jne.
ADI -ANNOS: /
Tällä hetkellä ei ole enimmäiskulutusannosta, mutta joidenkin sen isomeerien (D-, L- ja D-isomeerit) käyttö ei ole sallittua vauvanruoassa (koska näiden aineiden metabolointiin tarvittavat entsyymit puuttuvat).
Tällä hetkellä ei ole tunnettuja negatiivisia sivuvaikutuksia, jotka johtuvat kaliummalaatin käytöstä elintarvikelisäaineena.
Se on jaettu:
- E351a MONO-KALIUMMALAATTI
- E351b DIPOTASSIUM -tauti
E321