Suosituimpien vihannesten lisukkeiden luettelossa perunat ansaitsevat epäilemättä palkintokorokkeen. Tänään keitän sinulle erittäin rapeita uuniperunoita! "Mitä uutisia", sanot. Mutta ole varovainen! Yleensä, jotta uuniperunat ovat kutsuvia ja rapeita, käytät öljyä halutessasi: tänään paljastan joitain temppuja rapeiden perunoiden saamiseksi hyvin vähän öljyä. Salaisuus? Maissijauho! Selvitetään tämä resepti yhdessä.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 111 Kcal Kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 700 g perunaa
- 1 ripaus suolaa
- 1 ripaus pippuria
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 oksa rosmariinia
- Noin 20 g (1 rkl) keltaista maissijauhoa
Tarvittavat materiaalit
- Vihanneksen kuorija
- Suuri kattila
- Pyrex -ruokalaji
- Puulusikka
- Kauha
- Siivilä
Valmistautuminen
Rapean uuniperunan valmistamiseen käytämme kolmea tärkeää temppua:
- Perunoiden kypsentäminen kiehuvassa vedessä: tämä voi lyhentää uunin kypsennysaikaa estäen perunoiden kuivumisen liikaa.
- Perunan jäähdytys vedessä esivalmistamisen jälkeen: öljy lisätään vasta, kun perunat ovat jäähtyneet, jolloin perunat tarvitsevat vähemmän öljyä.
- Kevyesti jauhotettu maissijauholla ennen perunoiden kypsentämistä uunissa: maissijauho suosii kultaista kuorta.
- Kuori perunat pesun jälkeen makeassa vedessä ja kuivaa ne.
- Hanki pieniä perunanpaloja varmistaen, että ne pysyvät samankokoisina (on tärkeää valmistaa pieniä perunanpaloja samankokoisiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti).
- Kaada perunanpalat kattilaan ja täytä kylmällä vedellä. Kiehauta ja laske vain 3 minuuttia kiehumisesta.
- Valuta perunat ja mausta suolalla. Anna perunoiden jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Voitele iso Pyrex -pannu kahdella ruokalusikalla öljyä. Kaada perunat joukkoon ja sekoita hyvin. Tasoita perunat lastalla välttäen niiden päällekkäisyyttä.
- Ripottele pippuria ja lisää hienonnettu tai hienonnettu rosmariini.
- Ennen paistamista ripottele perunoiden pinta kourallisella maissijauhoa.
- Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja paista: paista 40 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Tarjoa perunat hyvin kuumina.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Todellinen temppu lisätä maissijauhoa ennen paistamisen valmistumista, eikö? Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös durumvehnän mannasuurimoa tai korppujauhoja. Ripotusta ja siinä kaikki. Oletko koskaan kokeillut vehnälihaisia perunoita?
Kokeile myös perunoita pannulla (vähän öljyä).Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Rapeat paistetut perunat, joissa on vähän öljyä, ovat energinen lisälaji. Tämä, pääasiassa hiilihydraattien (vähärasvainen), vaatii kohtuullisia kulutusosia (varsinkin jos kulutus on tiheää). Rapeita perunoita, joissa on vähän öljyä, vastaa keskimäärin noin 100-150 g (110-165 kcal).
