Rakastan kesäkurpitsaa kaikin tavoin, ja kesä on ehdottomasti oikea aika arvostaa sen makua paremmin! Joten ehdotan teille herkullisia ja erittäin maukkaita kesäkurpitsalasagnea! resepti, jota ehdotan tänään, on raakaa ruokaa, eikä vaadi minkäänlaista ruoanlaittoa.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 111 Kcal Kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 400 g kesäkurpitsaa
- 50 g vihreitä oliiveja
- Käsittelemätön sitruunan kuori
- 3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 tl oreganoa
- Muutama basilikan lehti
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 5 g hiivahiutaleita
- 50 g manteleita
- 300 g San Marzanon tomaatteja
- 30 g kapriksia
Tarvittavat materiaalit
- Mandoliini
- Vati
- Mikseri
- Sitruunan raastin tai rivi
Valmistautuminen
- Liota mantelit ensin vedessä pari tuntia.
- Puhdista kesäkurpitsat, pese ne sitten kylmällä vedellä ja poista varsi. Leikkaa kesäkurpitsat erittäin ohuiksi viipaleiksi mandoliinin tai terävän veitsen avulla.
- Pese tomaatit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
- Järjestä kesäkurpitsat ja tomaattiviipaleet lautaselle ja lisää hieman suolaa (mieluiten täysjyvä), pippuria, ekstra -neitsytoliiviöljyä, hienonnettua basilikaa, oreganoa ja sitruunankuorta.
- Anna maustua 15 minuuttia.
- Sillä välin omistaudu raakajuuston valmistukseen. Valuta mantelit liotusvedestä ja sekoita ne tehosekoittimen lasiin yhdessä oluthiivan ja yhden tai kahden ruokalusikallisen kanssa.
- Pilko oliivit ja kaprikset karkeasti veitsellä tai tehosekoittimella.
- Muotoile raa'an lasagne -annokset tässä järjestyksessä: viipaleet maustettua kesäkurpitsaa, viipaleita maustettua tomaattia, manteliricotta, oliiveja ja kapriksia. Peitä uudelleen muilla viipaleilla kesäkurpitsaa ja tomaattia ja niin edelleen, kunnes muodostuu kolme tai useampia kerroksia.
Alkuperäinen idea
Voit maustaa raakaa lasagnea lisäämällä hienonnettuja kuivattuja tomaatteja tai tarjoile lautasen kastikkeella, joka perustuu hienonnettuun basilikaan, öljyyn ja pinjansiemeniin.- Tarjoile heti tilkka ekstra -neitsytoliiviöljyä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Piditkö reseptistä? Toivon todella, koska olen hulluna siihen! Voit tehdä selkeitä muutoksia esimerkiksi vaihtamalla tuoreet tomaatit kuivattuihin tai lisäämällä erittäin ohuiksi viipaloituja paprikoita!
Kokeile myös Raw Spaghetti kesäkurpitsaa!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Raaka kesäkurpitsalasagna on ensimmäinen ruokalaji, jolla on vaatimaton energiansaanti. Kalorit saadaan ennen kaikkea lipideistä, sen jälkeen proteiineista ja lopulta hiilihydraateista. Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä, peptideillä on alhainen biologinen arvo ja yksinkertaisia hiilihydraatteja. Kuidut näyttävät erittäin runsailta ja kolesteroli puuttuu.
Raaka kesäkurpitsalasagne sopii useimpiin ruokavalioihin ja huolehtii annoksen säätämisestä ylipainoisilla henkilöillä. Ne ovat sallittuja keliakian ja laktoosi -intoleranssin sattuessa; ne sopivat sekä kasvissyöjille että vegaaneille.
Keskimääräinen annos on noin 200-250 g (220-275 kcal).