[Yritän "pukea" jättimäisen suklaamunan paitaan]
Tässä te kaverit, esittelen teille tulkinnan uudesta klassisesta haudutetusta munasta: näin pukeutuneena, se ei ole huono!
Todellisuudessa haudutettu muna valmistetaan aivan eri tavalla, ja leikkinä sivuun, tänään näytän sinulle, mistä valmiste koostuu!
Kokeile myös paistettua pilvimunaa.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 211 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 120 g (2 keskikokoista) kananmunaa
- puoli kupillista etikkaa
- 1 ripaus suolaa
Tarvittavat materiaalit
- Vuoka
- Skimmer (ura -lusikka)
- Pieni kulho
- Ruoska
Valmistautuminen
- Täytä pieni kattila runsaalla vedellä. Suolaa vesi kevyesti ja lisää puoli lasillista valkoviinietikkaa.
Tiesitkö että
Valkoinen etikka helpottaa keltuaisen kovettumista ja estää kypsennyksen aikana munanvalkuaisen irtoamisen munan punaisesta.- Kuori muna pieneen kulhoon varoen rikkomasta keltuaista.
- Heti kun vesi alkaa kiehua, lisää suolaa hieman ja alenna lämpöä pitäen samalla hyvin heikko kiehuva.
- Kaada kuorittu muna siihen kohtaan, jossa vesi kiehuu varovasti: pidä lievä liekki ja keitä noin 3 minuuttia. Toiminnan helpottamiseksi on suositeltavaa keittää muna pienessä kattilassa (esim. Maitokannu).
Neuvot OK
Munanvalkuaisen tarttumisen helpottamiseksi keltuaiseen on tärkeää pitää erittäin makea liekki: muna on itse asiassa kiehua, älä keitä reippaasti juuri tästä syystä.- Poista muna varovasti kuorintalaitteen avulla: muna on valmis noin 3 minuutin kuluttua tai kun kovettunut munanvalkuainen on jäänyt keltuaiseen kokonaan.
- Poista veitsellä munanvalkuaisen ulkoiset ja epäsäännölliset osat.
- Toimi kuvatulla tavalla myös muiden munien kanssa ja keitä ne yksi kerrallaan.
- Tarjoile haudutettuja munia runsaalla raa'alla tai keitetyllä kasviksella.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Jos sinulla ei ole suurta halua kokata, haudutettu muna, ehkä yhdessä "suuren osan raa'ista vihanneksista, osoittautuu hyväksi ateriaksi, jota syövät äärimmäisen maltillisesti ne, jotka valittavat hyperkolesterolemiaan liittyvistä häiriöistä" !Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Haudutetun munan energia- ja ravitsemuksellinen osuus on sama kuin raakamunan, koska se on kypsennysmenetelmä, joka ei vaikuta merkittävästi lämpölabiileihin komponentteihin eikä aiheuta muita fysikaalis-kemiallisia muutoksia elintarvikkeessa. Annos on noin 90 g (120 kcal), ja yleensä on suositeltavaa olla syömättä enintään 3 munaa viikossa, varsinkin jos kyseessä on kolesterolimuutos.
