Meren tuoksu, hyvät muistot kesästä. Vaikka lämpimät kuukaudet ovat nyt kaukana muistissamme, on aina miellyttävää tarjota pöydälle yksinkertaisia ja kevyitä ruokia. Tästä syystä tämän päivän ruuan tärkein ainesosa on seepia , jota käytämme. valmistaa maukas appelsiinituoksuinen mereneläväsalaatti: ruokalaji, joka ei tunne vuodenaikoja ja joka - ainakin kotona - arvostetaan joka kuukausi!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 82 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Salaattia varten
- 100 g kuparisia tomaatteja
- 30 g selleriä
- 30 g kapriksia
- 1 oksa persiljaa
- Muutama ruohosipulin varsi
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- Käsittelemätön sitruunamehu ja kuori
- Mehu ja kuori käsittelemättömiä appelsiineja
- 50 g mustia oliiveja
- 1,2 kg jättiläinen seepia tai seepia
Aromaattiselle liemelle
- 1 tl hunajaa
- Q.b. suolaa
- 1 laakerinlehti
- Käsittelemätön sitruunamehu
- 1 tikku selleriä
- 100 g porkkanaa
- Q.b. vedestä
Tarvittavat materiaalit
- Suuri kattila
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Kulho
Valmistautuminen
- Valmista ensin aromaattinen liemi. Täytä kattila runsaalla vedellä ja kiehauta. Lisää sitten porkkana, selleritikku, puolen sitruunan mehu, tl hunajaa, laakerinlehti ja rkl karkeaa suolaa.
Tiesitkö että
Hunaja on hyödyllinen estämään hajujen leviämistä keittiössä!
Voit maustaa liemen neilikalla ja sipulilla tai salottisipulilla.- Puhdista seepia. Pese se vesisuihkulla, poista keskiluut, sisäelimet ja mustepussi. Poista lonkerojen keskikohta poistaaksesi rostrum (hammas tai nokka). Pistä seepia ja repäise iho. Välttääksesi tämän vaiheen voi ostaa jäädytettyä seepiaa ja antaa sen sulaa hitaasti jääkaapissa ennen ruoanlaittoa.
- Upota seepia alkaen lonkeroista ja nosta sitä 3-4 kertaa, jotta ne käpristyvät. Kasta sitten koko seepia aromaattiseen liemeen ja pidä iloinen liekki, kunnes kiehuminen jatkuu. Laske sitten 25 minuutin kypsennysaika alkaen kiehumisen jatkamisesta. Sammuta lämpö, peitä kansi ja jätä seepia kiehuvaan veteen . kypsentäminen täysin jäähtyneeksi: tällä tavalla nilviäisen liha on erittäin pehmeää.
Varo ruoanlaittoa!
Ainoa vaikeus valmistella seepiaa salaateissa on ymmärtää, milloin liha on pehmeää. Tämä riippuu seepian koosta, ajankohdasta ja tyypistä. Tästä syystä on suositeltavaa laittaa haarukka seeppaan kypsennyksen lopussa, jotta ymmärrät sen. Jos liha on pehmeää tai ei.- Leikkaa seepia kylmänä, suikaleiksi tai kuutioiksi.
- Valmista "emulsio, joka perustuu öljyyn, appelsiinimehuun, sitruunamehuun, mausteisiin yrtteihin (esim. Persilja ja ruohosipuli), suolaan ja pippuriin.
- Yhdistä seepiaviipaleet kulhoon ja lisää mustia oliiveja, kapriksia, selleriä, raastettua sitrushedelmän kuorta ja makua aromaattisella emulsiolla.
- Sekoita jättimäinen seepiasalaatti ja anna sen levätä vähintään tunti ennen tarjoilua: tällä tavalla salaatti on maultaan rikas.
- Tarjoa appelsiiniviipaleiden, tomaattien ja juuri pilkottujen yrttien kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Et halua syödä kylmiä ruokia syksy- ja talvikuukausina, mutta rakastatko äyriäisiä? Joten miksi et tarjoa haaleaa seepiasalaattia keitettyjen perunoiden kanssa? Vaihtoehtoisena versiona suosittelen heittämään keitettyä seepiaa pannulle muutaman minuutin ajan: tarjoile rapeaa ja kuumaa vihannesten kanssa!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Giant seepiasalaatti on resepti, joka voi toimia pääruoana tai alkupalana.Se on vaatimaton kalorien saanti, joka saadaan pääasiassa proteiineista, joita seuraa lipidit ja lopulta hiilihydraatit.
Peptideillä on pääasiassa korkea biologinen arvo, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja yksinkertaisia hiilihydraatteja.
Kuitua on niukasti ja kolesterolia on hyvin.
Giant Seepiasalaatti on ruoka, joka ei sovellu kasvis- ja vegaaniruokavalioille; sillä ei ole vasta -aiheita ruokavalioille, joilla pyritään laktoosi -intoleranssiin ja keliakiaan. Se sopii vähäkaloriseen ravitsemukseen ylipainoa ja aineenvaihduntasairauksia vastaan.
Keskimääräinen annos jättimäinen seepiasalaattia pääruokana on noin 300 g (245 kcal).
.jpg)
