Jouluna tuomme taikuuden pöydälle: Ajattelin, että ensimmäinen ruokalaji, yksi joululounaan pääruoista, on oltava näyttävä. Miksi et tekisi ihania tähtimäisiä ravioleja? Ajattelin täyttää ne ricottalla ja pinaatilla taattua menestystä varten!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 142 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Pastalle
- 100 g uudelleen jauhettua durumvehnän mannasuurimoa
- 100 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 120 g (2 keskikokoista) kananmunaa
Kastiketta varten
- 400 g tomaattipyrettä
- Q.b. suolaa
- Q.b. pippuria
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 20 g raastettua parmesanjuustoa
Täytteitä varten
- 50 g raastettua parmesanjuustoa
- Q.b. muskottipähkinästä
- Q.b. pippuria
- Q.b. suolaa
- 150 g tuoretta ricotta
- Höyrytetty ruoka: 200 g pinaattia
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Pinaattipannu
- Mikseri
- Tähtimäinen kaavain
- Harjata
- Kaulin tai pastakone
- Kasari
- Kattila pastan keittämiseen
- Lusikat
Valmistautuminen
- Ensinnäkin omistaudu tuoreen munapastan valmistukseen. Sekoita kulhossa uudelleen jauhettu durumvehnän mannasuurimurska valkoisiin jauhoihin ja muniin: sekoita kaikki, kunnes saat sileän, joustavan ja tahmean pastan. " sekoita joukkoon kelmu ja anna sen levätä vähintään puoli tuntia.
Munaton vaihtoehto
Ne, jotka haluavat valmistaa tuoretta munatonta pastaa, voivat sekoittaa 200 g jauhoja (mannasuurimoa ja valkoista jauhoa) noin 120 ml: aan vettä ja haluttaessa ripauksen kurkumaa värin saamiseksi. Tässä tapauksessa saat kuitenkin hauraamman pastan, joka vaatii lyhyemmän kypsennysajan. Taikinan kiinteyttämiseksi on suositeltavaa lisätä jauhoihin 2 g soijalesitiiniä.- Valmista sillä välin mukana oleva kastike. Kaada kattilaan kaksi ruokalusikallista ekstra -neitsytoliiviöljyä, mausta valkosipulinkynttä ja lisää tomaattisose. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä vähintään 20 minuuttia tai kunnes kastike on vähentynyt.
- Nyt omistaudu pinaatin puhdistamiseen. Höyrytä pinaatti, purista ja paina 200 g. Sekoita pinaatti kermaiseksi.
- Sekoita pinaattikerma kulhossa, mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Sekoita seos tuoreen ricottan ja raastetun parmesaanin kanssa.
- Ota taikina ja kauli se taikinalla tai taikinakoneella, kunnes saat ohut arkki.
- Levitä taikinaan muutama täytekappale huolehtien tietyn etäisyyden säilyttämisestä niiden välillä. Harjaa leivonnaiset vedellä täytteen ympärille: vesi toimii liimana ja estää taikinaa avautumasta kypsennyksen aikana.
- Peitä pinaattitupit toisella pastakerroksella ja paina sormenpäilläsi, jotta ilma pääsee ulos. Kun kaksi osaa (pohja täytteen kanssa ja ylempi sulkukerros) ovat liittyneet yhteen, jatka raviolien muotoilua. muottiin, tee muodot ja järjestä ne vähitellen pinnalle, joka on siroteltu ohuella mannasuurimolla.Pistokkaat voidaan vaivata uudelleen muiden raviolien saamiseksi.
- Jatka tällä tavalla, kunnes kaikki taikina on käytetty: saat taikinan paksuuden mukaan noin 30-40 raviolia.
- Kiehauta runsaasti vettä ja lisää rkl karkeaa suolaa. Kun vesi kiehuu, kasta raviolit ja kypsennä niitä 3-4 minuuttia paksuudesta riippuen. Valuta raviolit varovasti ura-lusikalla ja anna niiden makua tomaattikastikkeessa. Tarjoile halutessasi raastetun parmesaanin kanssa.
Vaihtoehtoinen idea
Ne, jotka rakastavat lihaa, voivat palvella raviolia yksinkertaisella ragùlla tai ne, jotka arvostavat herkkiä makuja, voivat pukeutua täytettyihin tähtiin voilla ja salvialla. Jopa kerma juustoa sopii hyvin tämän ensimmäisen ruokalajin kanssa.- Raviolit voidaan valmistaa etukäteen: tässä tapauksessa jäädyttäminen on pätevä ratkaisu aikojen ennakoimiseen. Raviolien valmistuksen jälkeen on suositeltavaa levittää ne (päällekkäin) leivinlevyille tai leivinpaperilla - tai alumiinilla - vuoratulle vuoalle ja pakastaa. Parin tunnin kuluttua raviolit ovat kovettuneet, jotta ne vievät vähemmän tilaa, ne voidaan laittaa muovialustaan ja säilyttää pakastimessa.Jatkossa kypsentämistä varten raviolit tulee kastella kiehuvaan veteen jäädytettynä: tässä tapauksessa , kypsennysaikoja on pidennettävä 2-3 minuutilla verrattuna tuoreiden kypsennysaikaan.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Sanoin, että tulos olisi yllättävä! Voit tietysti saada inspiraatiota tästä reseptistä, mutta täytä tähdet muilla täytteillä (esim. Radicchio, kastike lihakastikkeella jne.) Tai mausta ne punajuurikastikkeella tai kastikkeella . lihakastikkeella Hauskaa joulun taikuuden etsimistä!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Jouluraviolit Ricottan ja pinaatin kanssa ovat resepti, joka kuuluu ensimmäisten ruokien ryhmään.
Heillä on keskimääräinen kalorien saanti, joka saadaan pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja keskipitkän ja korkean biologisen arvon proteiineja.
Kolesterolia näytetään keskimääräisenä ja kuidut ovat hyvin läsnä.
Jouluraviolit Ricottan ja pinaatin kanssa ovat ruoka, joka oikeassa osassa sopii ylipainoiseen ruokavalioon ja / tai aineenvaihduntasairauksiin.
Ne ovat vasta -aiheisia keliakian ja laktoosi -intoleranssin sattuessa. Ne sopivat lakto-ovo-kasvisruokavalioon, eivätkä vegaaniruokavaliot.
Jouluravin keskimääräinen annos Ricottan ja pinaatin kanssa on noin 200-250 g (280-360 kcal).
