Kun melonin makeus kohtaa raakakinkun suolaisuuden, maut paranevat täydellisyyteen. Tästä syystä päätin pitää tämän kesän pakollisen yhdistelmän pastassa: se on erinomainen vaihtoehto klassiselle pastasalaatille.
Reseptin henkilökortti
- 219,8 KCal Kaloreita annosta kohti
-
Ainesosat
- 300 gr täysjyväpasta
- 300 gr melonia
- 150 gr raakaa kinkkua
- 3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 100 gr mozzarellaa
- suolaa maun mukaan
- pippuria maun mukaan
- muutama basilikan lehti
Tarvittavat materiaalit
- Vuoka
- Leikkuulauta
- Paistinpannu
- Kauhat
- Kulho
- Pitkä veitsi
Valmistautuminen
- Kiehauta ensin kattila runsaalla vedellä: lisää hieman suolaa ja keitä täysjyväpasta täsmälleen pakkauksessa ilmoitetun ajan.
- Sillä välin omistaudu kastikkeen valmistukseen: leikkaa raaka kinkku suikaleiksi ja heitä se pannulle sen jälkeen, kun olet kaatanut vähän öljyä sisälle.
- Pese meloni, poista päät ja leikkaa sitten puoliksi. Poista siemenet ja sisäiset filamentit ja leikkaa se viipaleiksi pitkäteräisellä veitsellä. Leikkaa meloni kuoren ja massan väliin: varo leikkaamasta itseäsi, irrota kuori mehusta.
- Leikkaa massa pieniksi paloiksi.
- Avaa kinkkupannu ja lisää noin ¾ melonimassasta, keitä sitten 5 minuuttia tai kunnes pasta on kypsää. Kastike on valmis, kun melonista on muodostunut kerma.
