Kuka sanoi, että gnocchien valmistaminen kotona on liian vaikeaa? Kurpitsan kanssa kaikki on helpompaa: jos autamme toisiamme leivonnaispussilla, valmistelu on vieläkin hauskempaa!
Reseptin henkilökortti
- 122.7 KCal Kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Gnocchien puolesta
- 200 gr (höyrytetty) kurpitsaa
- 100 gr valkoista jauhoa tyyppiä 00
- 1 muna
- suolaa maun mukaan
- pippuria maun mukaan
- muskottipähkinä maun mukaan
Kastiketta varten
- 200 gr tomaattipyrettä
- 30 gr savustettua ricotta
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- suolaa maun mukaan
- pippuria maun mukaan
- basilikaa maun mukaan
Tarvittavat materiaalit
- Kattila höyrytykseen
- Vuoka
- Sac à poche
- Veitsi
- Leikkuulauta
- Pieni kattila
- Pöytä lusikka
- Skimmer
- Vaaka painaa ruokaa
- Kulho
- Raastin
- Haarukka
Valmistautuminen
- Ensinnäkin omistaudu kurpitsan puhdistamiseen. Pese kurpitsa, leikkaa se kahtia, poista sisäiset filamentit ja siemenet ja poista sitten kova ja puumainen kuori. Leikkaa kurpitsa paloiksi.
- Höyrytä kurpitsaa 15-20 minuuttia tai kunnes se on erittäin pehmeää.
- Siirrä kuuma kurpitsa kulhoon ja soseuta se haarukalla soseeksi. Vaihtoehtoisesti sekoita kurpitsa pehmeän seoksen saamiseksi.
