Haluatko maalaismaisen ja herkullisen kakun? Ehdotan teille erityistä jälkiruokaa, joka perustuu porkkanoihin ja maissijauhoihin, 100% vihanneksiin ja vähärasvaisiin. Tästä poikkeuksellisesta jälkiruoasta on lukemattomia versioita: voit esimerkiksi seurata annoksia, mutta valmistaa muffinsseja tai rikastuttaa taikinaa suklaalastuilla tai kookoshiutaleilla.Ajattele, että on myös herkullista käyttää raastettua kesäkurpitsaa porkkanan sijasta. Samaan aikaan nautitaan kitalaesta tällä vegaanisella porkkanakakulla!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 243 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 150 g täysjyväjauhoja
- 60 g hasselpähkinöitä
- 100 g sultanaa
- 8 g leivinjauhetta
- Käsittelemätön sitruunamehu ja kuori
- 50 ml maissiöljyä
- 50 g ruskeaa sokeria
- 200 ml porkkanamehua tai omenamehua
- 200 g porkkanaa
- 100 g keltaista maissijauhoa
- 1 ripaus suolaa
Tarvittavat materiaalit
- Pyöreä pannu 24 cm: n tai neliömäisen vuoan sivulta
- Vaaka painaa ruokaa
- Sähköinen raastin
- Vihanneksen kuorija
- Seula
Valmistautuminen
- Pese porkkanat, kuivaa ja kuori perunankuorimella. Raasta porkkanat saadaksesi julienne.
Tiesitkö että
Ne, joilla ei ole sähköistä raastinta, voivat sekoittaa porkkanat, kunnes saadaan kermainen kastike. Vaihtoehtona porkkanoille voit käyttää kesäkurpitsaa tai kurpitsaa!- Pehmenna sultanat lämpimässä vedessä.
- Pilko saksanpähkinät karkeasti veitsellä.
- Yhdistä kulhossa täysjyväjauhot, maissijauhot, julienne -porkkanat, ruskea sokeri, suola ja hienonnetut saksanpähkinät. Valuta rusinat liotuksesta ja lisää ne muiden aineiden joukkoon. Mausta sitruunamehulla ja sitruunankuorella.
- Sekoita tässä vaiheessa saatu seos porkkanamehun (tai omenamehun) ja öljyn kanssa ja lisää hiiva.
- Kuumenna uuni 160 ° C: seen.
- Vuoraa saranoitu pannu halkaisijaltaan 24 cm.
- Kaada porkkana kerma vuokaan ja paista 160 ° C: ssa 45 minuuttia.
Huomio!
Vegaaninen porkkanakakku on yleensä melko kostea sisältä! Tästä syystä suosittelemme hammastikun testiä ennen sen poistamista uunista: kakun keskelle asetetun tikun on pysyttävä hieman kosteana, mutta ei liian tahmeana.- Sammuta uuni ja anna kakun jäähtyä sisältä.
- Ota uunista, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Vaikka ainesosat eivät olekaan samat, ehdottamani karsaskakku muistuttaa minua tressianista, tyypillisestä venetsialaisesta kakusta, joka on valmistettu polentasta. Suosittelen, että käytät porkkanakakkua vain kylmänä: se on kostea kakku porkkanan läsnäolon vuoksi, herkullinen mantelimaitoon kastettuna!
Kokeile myös Camille-tyylistä porkkana-tartlettia!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Vegaaninen porkkanakakku on ruoka, joka voidaan yhdistää jälkiruokaryhmään.
Se tarjoaa keskimääräisen määrän energiaa, joka kasvaa hieman ruoanlaiton jälkeen ruoan kuivumisen vuoksi; kalorit saadaan pääasiassa hiilihydraateista, sitten lipideistä ja lopulta proteiineista.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on keskimääräinen biologinen arvo. Kolesterolia ei ole ja kuituja on erittäin paljon.
Porkkanakakku ei sovellu erityisen hyvin ylipainoisten ruokavalioon tai tietyille aineenvaihduntasairauksille; tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian tapauksessa on parempi minimoida kulutusosuus ja -tiheys. Sopii kasvissyöjille ja vegaaneille. Sillä on merkitystä laktoosi -intoleranssin, mutta ei keliakian, ruokavalion kannalta.
Vegaanisen porkkanakakun keskimääräinen annos on noin 40-50 g (95-120 kcal).