Yleisesti tunnettu panna cotta on erittäin suosittu lusikkajälkiruoka herkkuudestaan ja miellyttävästä vanilja -aromistaan. Karamellilla, hedelmäkastikkeilla, mintulla tai muulla valmistetulla panna cotta sopii erinomaisesti lukemattomien kastikkeiden ja voiteiden kanssa, joten anna vihreää valoa ja anna mielikuvituksemme valloittaa ja leikkiä kaikilla kotona olevilla ainesosilla. Kuuntelemalla makuani päätin siksi valmistaa panna cottan maailman parhaan hillon kanssa: äitini, museani, valmistaman kotitekoisen mansikkahillon.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 166 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 1 vaniljatanko
- 5 g (noin 2 ja puoli arkkia) lasia
- 2 rkl (noin 30 ml) maitoa
- 2 rkl hilloa
- 400 ml tuoretta kermaa
- 90 g jauhettua sokeria
Tarvittavat materiaalit
- 1 kattila kerman lämmittämiseksi
- 1 paistinpannu maitoa varten
- 1 pieni kulho vettä varten
- Vanukasmuotit (silikoni, alumiini tai kertakäyttöiset)
- 1 puulusikka tai vispilä
Valmistautuminen
- Liota gelatiinilevyt (sakeuttamisaine) ensin kylmään veteen: anna sen levätä 10 minuuttia, kunnes gelatiini on muuttunut pehmeäksi ja joustavaksi.
- Samaan aikaan kaada tuore kerma kattilaan ja liota sekoittaen tomusokeri puulusikan tai vispilän avulla.
- Lisää kermaan vaniljatanko, joka on leikattu puoliksi ja kaavittu pienellä veitsellä.
- Kun ne ovat pehmenneet, kaada gelatiinilevyt pannulle, jossa on pari ruokalusikallista lämmitettyä maitoa. Liuota sitten liivate hyvin ja kaada se kerman, sokerin ja vaniljaseoksen päälle.
- Jatka sekoittamista ilman, että seos kiehuu.
- Kun hyytelö on sekoittunut hyvin kerman kanssa, poista vaniljatanko: seos on nyt valmis kaadettavaksi valittuihin muotteihin.
- Kaada kulhon avulla oikea määrä kermaa jokaiseen muottiin.Jos haluat sen, ennen kuin kaadat panna cottan muotteihin, voit lisätä teelusikallisen mansikkahilloa jokaiseen muottiin.
Tärkeä varotoimi
Silikonimuotteja käytettäessä on suositeltavaa laittaa ne uunivuokaan tai jäykälle pannulle ennen kuin täytät ne kermalla: näin vältetään panna cotta (vielä nestemäinen) roiskuminen, kun siirrät muotteja jääkaapissa.- Anna muotien jäähtyä jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia, kunnes panna cotta on täysin jähmettynyt.
- Käännä muotit varovasti tarvittavan ajan kuluttua, mikä helpottaa panna cottan irtoamista painamalla kevyesti.
Neuvot OK
Jos haluat poistaa panna cottan alumiinimuoteista, on suositeltavaa upottaa ne muutamaksi sekunniksi kiehuvaa vettä sisältävään astiaan: lämpöshokki (jääkaapin kylmästä veden kuumuuteen) edistää keittimen irtoamista. kakku muotista, kun se on käännetty. levy.- Tarjoile halutessasi lusikalla kirsikkahilloa tai muuta makeaa kastiketta.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tässä reseptissä panna cotta yhdistetään mansikkakastikkeeseen, mutta se voidaan yhdistää lukemattomiin muihin kastikkeisiin, kuten marjakastikkeeseen, pieneen suklaaseen, minttukermaan ja niin edelleen.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Panna cotta mansikkahillolla on lusikkajälkiruoka, joka ylittää hieman 100 kcal annosta kohti (koska jokainen annos on <100 g); se sisältää hyvän määrän tyydyttyneitä rasvahappoja ja vähän kolesterolia, joiden vuoksi se ei sovellu toistuvaan kulutukseen hyperkolesterolemian sattuessa. Jopa yksinkertaiset sokerit ovat melko korkeita, kun taas kuituja ei ole lainkaan. Kaikille ja erityisesti ylipainoisille tai jos sinulla on jonkinlainen aineenvaihdunta, panna cotta mansikkahillolla on "mieliala", joka myönnetään alennetulla ruokavaliolla.
