Katkaravut ovat hyviä, eikö? Monet meistä ovat hulluja siitä! Kysymys, jota usein kysytään itseltämme, on kuitenkin seuraava: ”miten valmistaa ne parhaiten niiden maun parantamiseksi”? Jos uskot, että nopein ratkaisu maistaa niitä on juosta ravintolaan, minulla on varaa kertoa sinulle, että olet väärässä! Tänään näemme kuinka valmistaa ruokalaji kuninkaalle 5 minuutissa! Ehdotan klassikkoa: katkarapuja pannulla varjostettuna!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 135 kcal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 400 g (10-12 isoa) katkarapua
- Puoli lasillista konjakkia
- 1 ripaus suolaa
- 1 ripaus pippuria
- Käsittelemätön sitruunamehu ja kuori
- 1 oksa persiljaa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Tarvittavat materiaalit
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Paistinpannu
- Sitruunan raastin tai rivi
Valmistautuminen
Huomaa
Tämän reseptin valmistamiseksi suosittelemme katkarapujen puhdistamista irrottamalla selkä-, jalat ja pään kokonaan: tällä tavalla vieraat voivat maistaa katkarapuja saamatta käsiään likaiseksi.
Esteettisesti paremman esityksen saavuttamiseksi on mahdollista valmistaa katkarapuja kyynärpäällä, jaloilla ja pään päällä: tässä tapauksessa on silti suositeltavaa poistaa suoliston lanka (tämän toimenpiteen helpottamiseksi riittää nostaa suolikangas tikulla , repi sen sitten käsin).- Huuhtele katkaravut kylmässä vedessä.
- Jos haluat irrottaa vaipan kokonaan, poista ensin pää vain taivuttamalla sitä ja vetämällä sitä, kunnes se irtoaa. Poista sitten jalat tarttumalla sormien väliin ja repimällä ne. Työnnä sormesi kuoren alle ja irrota se massasta varoen rikkomasta sitä. Esityksen parantamiseksi voit jättää pienen hännänpalan massaan.
- Irrota suolen lanka leikkaamalla varovasti selkä ja nostamalla musta lanka tikulla. Revi se varovasti varoen rikkomasta sitä ja poista se ensin pääosasta ja sitten toisesta päästä.
- Kuumenna pannu, lisää tilkka öljyä, lisää sitten kuoritut katkaravut ja ruskista molemmat puolet pitäen liekki yllä.
- Noin minuutin kuluttua poista brandy ja anna sen haihtua alkoholin poistamiseksi.
- Lisää ripaus suolaa, raastettu sitruunan kuori ja loraus sen mehua (valinnainen). Lisää ripaus kuivattua chiliä ja keitä vielä minuutti, kunnes kastike kutistuu: katkaravut eivät vaadi pitkiä kypsennysaikoja.
- Sammuta lämpö ja lopeta juuri hienonnetulla persiljalla.
- Tarjoile heti tuoreiden sitruunaviipaleiden kera.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Muutamassa minuutissa olemme valmistaneet poikkeuksellisen ruuan. Jotta katkaravut olisivat vielä vastustamattomampia (mutta lisäävät kaloreita hieman ...), suosittelen lisäämään lusikallisen keittokermaa ja kuka sitten voi vastustaa huuliensa nuolemista?Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Pannulla paistetut katkaravut ja brandy ovat kohtuullisen kalorisia ruokia, joissa valtaosa energiasta johtuu proteiineista, joita seuraa lipidit ja lopulta hiilihydraatit. Peptideillä on pääasiassa korkea biologinen arvo, rasvahapot ovat tyydyttymättömiä (monityydyttymättömiä) ja monimutkaisia hiilihydraatteja.
Kuidut puuttuvat ja kolesteroli näyttää melko korkealta.
Pannulla paistetut katkaravut ja brandy ovat ruoka, joka soveltuu monenlaiseen ruokavalioon, mukaan lukien ylipainoinen ruokavalio; ne on kuitenkin suljettava pois (tai niitä on käytettävä erittäin pieninä määrinä) hyperkolesterolemisesta ruokavaliosta; ne soveltuvat laktoosi- ja gluteeni -intoleranssille.
Keskimääräinen annos vastaa noin 150-200 g (200-270 kcal).
